不銹鋼的創造和運用，要追溯到*一次世界大戰時期。英國科學家亨利·布雷爾利受英國政府軍部兵工廠托付，研討兵器的改進工作。那時，戰士用的步槍槍膛*易磨損，布雷爾利想創造一種不易磨損的合金鋼。
    布雷爾利創造的不銹鋼于1916年獲得英國專利權并開端很多出產，至此，從垃圾堆中偶爾發現的不銹鋼便風行全球，亨利·布雷爾利也被譽為“不銹鋼之父”。*一次世界大戰時，英國在戰場上的槍支，總是因槍膛磨損不能運用而運回后方。軍工出產部門命令布雷爾利研發高強度耐磨合金鋼，專門研討處理槍膛的磨損問題。布雷爾利和其幫手搜集了國內外出產的各種類型的鋼材，各種不同性質的合金鋼，在各種不同性質的機械上進行功能試驗，然后挑選出較為適用的鋼材制成槍枝。一天，他們試驗了一種含很多鉻的國產合金鋼，經耐磨試驗后，查明這種合金并不耐磨，闡明這不能制作槍支，所以，他們記錄下試驗成果，往墻角一扔了事。幾個月后的一天，一位幫手拿著一塊锃光瓦亮的鋼材興沖沖跑來對布雷爾利說：“先生，這是我在整理庫房時發現的毛拉先生送來的合金鋼，您是否試驗一下，看它到底有什么特殊作用！”“好！”布雷爾利看著光亮耀眼的鋼材，快樂地說。
    試驗成果證明：它是一塊不怕酸、堿、鹽的不銹鋼。這種不銹鋼是德國的毛拉在1912年創造的，但是，毛拉卻并不知道這種不銹鋼有什么用處。
    布雷爾利心里策畫道：“這種不耐磨卻耐腐蝕的鋼材，不能制槍枝，是否能夠做餐具呢？”他說干就干，動手制作了不銹鋼的水果刀、叉、勺、果盤及折疊刀等。